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フレンチプレスを使って自宅でバリスタ級のコーヒーを作る方法

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使用するのが自明のように思われるキッチンが1つあれば、それはフランスの新聞です。結局のところ、単純なプランジャーのような製品は、エスプレッソマシンよりも簡単な代替品と見なされることがよくあります。さて、私たちはあなたが挽いた豆の上に沸騰したお湯を注いで、突っ込んで、注ぐだけなら、おそらくそれを最大限に使用していないことを伝えるためにここにいます。

誰に尋ねるかにもよりますが、フランスのプレスで作ったときの朝のジョーの味と品質を決定する無数の複雑さがあります。実際、デバイスのマスタリング専用の無限のRedditフォーラムがあります。お湯の温度から挽いた豆の保管方法まで、すべてが味に影響します。そして、はい、あなたがあなた自身をコーヒー愛好家と考えるならば、それはすべて違いを生じます。

醸造を完成させた人々によると、フレンチプレスの使用方法について発見した最高のヒントを以下に示します。

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ステップ1:中程度の粗さまでコーヒーを挽く

グラインダーをお持ちの場合は、カップをれる直前に新鮮なコーヒー豆を挽くのが最善です。これにより、風味と香りが強く新鮮になり、保存温度が豆を損なうなど、他の変数のリスクが軽減されます。フレンチプレスを使用するときに人々が犯す最初の間違いは、粗すぎるまたは細かく粉砕された豆を使用することです。 「55グラムのコーヒーを粗い/中程度の一貫性にすりつぶします」とあるプロユーザーは言います。 「これにより32オンスのコーヒーができます。16オンスのフレンチプレスには30グラムのコーヒーが必要です。」次に、新鮮な豆をフレンチプレスのカラフに注ぎます。

残りの豆が残っている可能性が高いので、腐らないように正しく保管することが重要です。「極度の温度、水分、光がコーヒーの風味を損なう」と説明します。ニューヨーク市。つまり、ウィンドウまたはシンクごとにBeanを格納することはお勧めできません。 「冷凍庫に保管するのも少し昔ながらです。パントリーの室温の密閉容器に豆を入れておくだけです」と彼は言います。

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ステップ2:ひとつまみの塩を追加する

有名シェフのアルトンブラウンから学んだ最も賢いヒントの1つは、お湯を注ぐ前に挽いた豆に塩をひとつまみ加えることです。どうして? 「私はその苦味を打ち砕くためにコーシャ塩をひとつまみ入れるのが好きです」と彼はFood Networkのビデオで説明しています。塩は風味増強剤であり、挽きたての豆の苦味をバランスさせると言われています。

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ステップ3:水を200єFまで煮沸する

RedditユーザーのJamabakeは、2年かけてフランスのプレススキルを磨き、完璧なカップを作るには水温が重要だと言います。沸騰したお湯は実際には熱すぎて、挽いた豆を台無しにします。 「これは、ほとんどの人がフレンチプレス法でうまくいかない場所です。温度が高すぎると、コーヒーは苦くなります。揮発性オイルの一部のみを抽出したいので、そのための最適な温度は-200єです。」豆の焦げ付きを避ける最善の方法は、「水が沸騰し始めるまで水を加熱し、ストーブから取り出して約10〜15秒待つ」ことです。シンプル。

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ステップ4:3分間コーヒーを入れます

お湯を豆の上に注ぎ、少し泡立つまで静かにかき混ぜます。プランジャーを表面の上に置いたまま蓋をして、3〜3分半の間浸出させます、とジャマバケは言います。 「長く待つほど、より多くのオイルを抽出できます。ただし、4分間以上かけてはいけません。多すぎるでしょう。」

最後に、プランジャーをゆっくり押し下げて、挽いた豆を分離して抽出します。 「ここでは、コーヒーの水と油を使ってエマルジョンを作っています。速すぎると、コーヒーの上に油が滑らかになり、風味が均等に分配されません。」すぐに召し上がり、一口一口をお楽しみください。

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次は、この飲み物を注文するたびにバリスタがうんざりします。