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ブラウンバターを作り、最高の人生を送り始める方法

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バターは素晴らしく、私たちは皆これを知っていますが、茶色のバターを味わった人は知識が豊富な別の茶色のバターで武装しています。焼きたてのパン、バニラ、トーストしたアーモンドを連想させる複雑で心地よい香りの深いナッツ味は、お気に入りのクッキーを高め、ディナーパーティーをふさわしくするがペアで小雨を降らせるのに十分なキッチンファンシーの完全なゲームチェンジャーです目玉焼きの。

としても知られている ブールノイゼット、茶色のバターを作るために必要なのは、明るい色のフライパン(または鍋)、調理用スプーン、バターのスティック、そして8分だけです。対処方法は次のとおりです。

ステップ1:パーティーを始める

明るい色のフライパンまたは鍋、スプーン、バターを集めたら、バターを細かく刻み、弱火でフライパンに入れます。バターが完全に溶けるまでかき混ぜます。

ステップ2:バターに仕事をさせる

バターが溶けてレモン色の黄色の液体になると、すぐにバブリングと飛び散りが劇的に分離し始めます。頻繁にパンをかき混ぜたり、渦を巻いたりして、後で脂っこい掃除をするためにスプラッターガードをお持ちの場合は、気軽に使用してください。これはプロセスの最も長いステップであり、約5分かかります。

ステップ3:ブラウンイットイットブラウン

バターが飛び散るのを止めると、静かに泡立ち始め、焦げ目がつき始めます。ここで頻繁にかき混ぜ、底に沈む砂の乳固形物が動き回るようにします。かき混ぜてトーストしたバターの泡を手に入れ始めたら、それらの乳固形物に目を向けてください。金色になったら、バターは出来上がります。調理プロセスを停止し、焦げたバターから荒廃した焦げたバターに移行しないように、別のボウルに入れます。

液体バター自体は最初に起動したときよりも暗いことに気付くかもしれませんが、名前にもかかわらず、実際にはそうではありません 褐色-乳固形分のみです。

一部の人々は、より純粋なブラウンバター風味のためにミルク固形物をこすり落とすことを好む人もいますが、私は風味が好きで、バニラビーンズの種のようなブラウンバターのフロスティングに懸濁したビットや、ブラウンバターのなめらかなパスタにまとわりつくのが好きです。それぞれ独自に!

ステップ4:食べる

暖かいスプーン ブールノイゼット 調理済みのパスタ、魚、蒸し野菜、さらには肉のグリルで焼いて、ブランチまたはディナーテーブルの甘いレシピまたはおいしいレシピで通常のバターに置き換えます。

茶色のバターの大きなバッチからの残り物を保管するには、気密容器に入れて冷蔵庫に保管します 意志 再固化するため、最大2週間はショックを受けないでください)。長期間保管する場合は、アイスキューブトレイでバターを凍結できますが、正直なところ、何かがこれほど美味しく、簡単に作ることができる場合、後でバターを凍結する本当の理由はありません。