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ゼラチンが何でできているかを正確に調べる

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バーバラ・ルターベック/ストックフード

成分として、ゼラチンは十分に標準的なようです。結局のところ、それは朝食用シリアルやヨーグルトからマシュマロやグミベア、そして(もちろん)ほぼ同名のゼリーのおやつに至るまで、さまざまな日常食に含まれています。しかし、あなたの食べ物がどこから来たのかを知ることは、それがどこから調達されたかを知ることだけではありません。成分リストを理解し、体に何を入れているのかを常に把握することが重要です。

ゼラチンはさまざまな食品で頻繁に使用される成分であるだけでなく、一部の化粧品にも含まれており、コラーゲン含有量のために医薬品やサプリメントでも使用されています。

一般的な食品やサプリメントのボトルのラベルに頻繁に表示されている場合でも、ゼラチンが何でできているか本当に知っていますか?この一般的でありながら分裂的な成分を理解しやすくするために、ゼラチンについて知っておくべきすべてのものを自由に組み合わせて、ゼラチンの成分、消費の利点、および考えられる欠点をいくつか取り上げました。

それが作られたもの

半科学用語では、ゼラチンは加水分解されたコラーゲンでできており、その基本的な形は無色、無味、半透明です。コラーゲンは、体内、またはこの場合は動物の体内で自然に見つかる柔らかいタンパク質です。コラーゲンは、骨、腱、筋肉、および皮膚の間の結合組織として機能します。お湯または酸溶液を使用して抽出したら、純度と一貫性を確保するために処理し、最終製品として包装します。

ゼラチンの材料は、原材料の産地によって大きく異なります。 (ベジタリアンとビーガン、この部分は先にスキップすることをお勧めします。)最も一般的には、消費を目的とした動物の肉を取り除いた後、残りの部分を徹底的に洗浄、乾燥し、バクテリアやミネラルから分離します。これらの部品には、皮、骨、耳などの肉の含有量が少ない部分が含まれる場合があります。滅菌して完全に処理すると、ゼラチンは使用に適しているとみなされ、単独で販売されるか、他の製品の成分として使用されます。

メリット

ゼラチンの消費には、かなりの利点があります(高度に加工されたデザートには含まれていません)。あなたの体は自然にコラーゲンを生成しますが、ゼラチンを含む食物を食べるか、それを含むサプリメントを摂取することは、あなたが通常生成するものでは十分ではないため、依然として有益です。コラーゲン増強製品を使用したことのある人なら誰でも証明できるように、コラーゲンは髪、皮膚、爪の健康に有益であると評価されています。ゼラチンに代わるものとして、コラーゲン増強食品には、赤ピーマン、トマト、サツマイモが含まれます。

ゼラチンにはグリシンとプロリンも含まれています。グリシンとプロリンは、関節のサポートと炎症の軽減に役立つ2つの健康に優しいアミノ酸です。高タンパク成分は、腸の健康と睡眠の質の改善から気分や認知能力の向上に至るまで、すべてを支援すると実際に考えられています。標準的なスーパーマーケットの運賃よりも慎重に吟味されたゼラチンの形に興味があるなら、良い代替品は、Zintの非GMO、グラスフィード牛肉ゼラチンです。 PETAの友人たちも、この完全に実行可能な(そしてビーガン)ゼラチンの代替品のリストを共有するのに十分親切でした。

欠点

ゼラチンが多くの健康上の利点を提供できるという考えを支持する科学的研究がありますが、いくつかの考えられる欠点を含め、成分を取り巻く多くの疑問がまだあります。動物の副産物から作られているという事実のために、ビーガンや菜食主義者にとって問題であるゼラチンに加えて、それは過剰に消費されると健康上の問題を引き起こす可能性があります。ゼラチンをあまりにも早く食べると、体を圧倒し、便秘や鼓腸を感じることがあります。

製品にコラーゲンを摂取することはむしろ無害である可能性がありますが(有益である可能性もあります)、サプリメントを摂取したり、食事を大幅に変更する前に医師に相談してください。

次のステップ:天然の若々しい肌のために、ボトックスを食べるこれらの7つのコラーゲン増強食品をスキップします。